01
Ciasto, które pracuje całą noc
Zaczynamy od mąki, wody, soli i czasu. Bajgiel musi dojrzeć, zanim trafi do wrzątku i pieca. Bez skrótów, bez mrożonek.
O nas
Robimy bajgle, które chcemy jeść.
ROOLS powstał z prostego zniecierpliwienia: w mieście było dużo pieczywa, ale mało prawdziwego bajgla. Gotowanego, pieczonego, z dziurą, która nie jest ozdobą, tylko konstrukcją.
02
Nadzienia z sąsiedztwa
Twaróg, wędzony łosoś, sezonowe warzywa i dżemy z małych przetwórni. Karta zmienia się, gdy zmienia się targ.
03
Lokal, nie sieć
ROOLS to mały piec w centrum Warszawy. Przychodzisz po śniadanie, zostajesz przez kawę i hałas z ulicy.